成城の食卓 プロフィール

山口 高 (ヤマグチ タカシ)

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1972年生まれ

成城生まれ・成城育ち・成城学園にて学ぶ
高校時代にアルペンスキーの遠征で訪れたイタリア国内の数々のレストランに共鳴し、
イタリア料理の料理人の道を志す。

高校卒業後、1960年創業の「レストランキャンティ」に9年間勤務。
「日本人に合ったイタリア料理」の形に触れる。

港区・芝のアルモニコ(旧レストランLVV)の料理長として9年間勤務。

2009年3月、日本人に合ったイタリア料理をコンセプトに、
料理教室・ケータリング(出張レストラン)をメインとした
「成城の食卓」を地元・成城5丁目にオープン。

同年6月から完全予約・1日1組限定の「イタリアン懐石ランチ」を始める。

大手乳製品会社のレシピ開発や雑誌のレシピコラムも連載中。


趣味 アルペンスキー、ロードバイクサイクル、競泳

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